5-Gang-Menü No. 1 mit privatem Koch

Brot-, Buttervariationen

1. Gang

• Tomatenconsommé mit Ricottaravioli, Zucchiniperlen und Basilikumblättchen

2. Gang

• Jacobsmuschel und Gamba in Limonen-Hummerbutter gebraten auf Birnenrisotto mit Wildkräutersalat

3. Gang

• Erfrischendes Sorbet von Champagner und Erdbeeren

4. Gang

• Poelierte Kalbslende ummalt von Spitzmorchel-Cognac-Jus an violetten Trüffelkartoffeln und sautierten Zwerggemüse

5. Gang

• Mit echtem Jamaikarum flammbierte Beeren mit zart schmelzender Panna cotta-Eiscrème

ab € 69,90 netto zzgl. 19 % MwSt.

5-Gang-Menü No. 2 mit privatem Koch

Brot-, Buttervariationen

1. Gang

• Fasanenconsommé mit leichter Portweinnote und Gemüsestroh

2. Gang

• Gebratenes Wolfsbarschfilet an Safranschaumsauce, Kresse und sautierten Kirschtomaten

3. Gang

• Perlhuhnbrüstchen im Wirsingmantel an Rotweinjus mit Pastinakengemüse und dressiertem Dijonsenf-Kartoffelstock

4. Gang

• Créme brûlée frisch aus dem Ofen mit Fruchtmarksaucen

5. Gang

• Französische Käseauswahl mit Trauben und Grissini

ab € 63,99 netto zzgl. 19 % MwSt.