Buffet Eisblume

Vorspeisen

• Edelfischfilets aus dem Buchenrauch mit Kaviarei, Kresse und Meerrettich
• Chicorée-Orangensalat mit gerösteten Nüssen und Streifen von geräuchertem Wildschinken
• Spreewälder Gurkensalat mit Krebsschwänzen in Dillsauerrahm
• Cocktailsalat von geräucherter Gänsebrust, Rapunzel und Birne angerichtet im Weinkelch mit Himbeerdressing
• Eingelegtes Grillgemüse mit gehobelten Pecorino
• Ofenfrische Brotauswahl, Buttervariationen

Suppenstation

• Crémesuppe vom Hokkaidokürbis mit Rosmarin

Hauptspeisen

• Wildschweinragoût in Glühweinsauce mit Waldpilzen dazu sautiertes Wurzelgemüse und Mohnschupfnudeln
• Gebratenes Loup de mer Filet an Weißweinsauce mit sautierten Kaiserschoten und Sepianudeln

Dessert

• Advokaatcréme mit Beeren
• Petits fours
• Französischer Käse mit Trauben und Grissini

ab € 46,99 netto zzgl. 19 % MwSt.

Buffet Winterschmaus

Vorspeisen

• Großes Salatbuffet mit Zutaten wie Thunfisch, Ei, Mozzarella, Schinkenstreifen, Sprossen und Fetakäse dazu Kefirdressing und Balsam-Honigvinaigrette
• Ofenfrische Brotauswahl mit Buttervariationen und Schmalz

Suppenstation

• Tomaten-Pfirsichcrémesuppe fruchtig abgeschmeckt

Hauptspeisen

• Gänsebrust und Gänsekeule ausgelöst auf Thymianjus mit Rotkohl und sautierte Wirsingstreifen dazu Kartoffelklösse und Kartoffeln

Dessert

• Frischer Obstsalat mit Rosinen und gerösteten Mandeln

ab € 35,99 netto zzgl. 19 % MwSt.