Buffet Goldener Herbst
Vorspeisen
- Gambas auf Schwarzwurzelsalat parfumiert mit Vanille-Orangenvinaigrette
- Gesottener Tafelspitz aus der Meerrettichmarinade mit Gemüsejulienne und rosa Linsensalat
- Tranchierte Wraproulade gefüllt mit Rauchlachs und Gurkenschmand
- Büffelmozzarella mit Tomatenpesto und Rucola
- Ofenfrische Brotauswahl, Buttervariationen
Vorspeisen
- Tomatensuppe abgerundet mit Zimtsahne
Hauptspeisen
- Wildhasenrückenfilet auf Wirsing-Birnengemüse an Portwein-Schalottenjus und sautierten Rosmarinkartoffeln
- Filets von Loup de mar, Meerbarbe und Seeteufel auf Safran-Lobstersauce mit leichter Prosecconote und Tomaten-Lauch-Duftreis
Dessert
- Baileyscréme aus dem Dessertgläschen mit Mandelkrokant
- Crepés Suzette mit Grand Marnier flambiert mit Pistaziensahne
ab € 44,50 netto zzgl. 19 % MwSt.
Buffet Jagdsaison
Vorspeisen
- Geräucherte Gänsebrust und Entenleberpastete auf Rapunzelsalat mit Trauben, Brombeerdressing und gerösteten Nüssen
- Krebsschwänze auf Dillgurkensalat
- Rosa gebratenes Lammfilet auf Graupensalat mit Kräutern und Gemüsebrunoise
- Mit Waldorfsalat und Bündnerfleisch gefüllte Strauchtomaten
- Kohlrabi-Karottensalat mit Dörrobst
- Ofenfrische Brotauswahl, Buttervariationen
Suppenstation
- Kürbiscrémesuppe mit Ingwer und Rosmarin
Hauptspeisen
- Rosa Entenbrust mit Curry-Kirschsauce separat dazu Kaiserschoten und Mohnschupfnudeln
- Wildscheingoulasch mit Holunderrotkraut und Semmelknödel
Dessert
- Créme Caramel mit Marzipanblüten und Beeren garniert
- Pflaumengrütze mit Vanillesauce
ab € 46,50 netto zzgl. 19 % MwSt.
zu jeder Jahreszeit liefern wir die köstlichsten Kreationen!
Der Frühling punktet mit leckeren, frischen Zutaten - hmm wir freuen uns jetzt bereits auf die kommende Spargelsaion und unserer leckeren Spargelcremesuppe
Gerne unterbreiten wir Ihnen weitere Angebote für Ihr Saison-Buffet für Ihre Hochzeitsfeier etc. nach Ihren Wünschen und Preisvorstellungen. Wir beliefern Sie auch in Potsdam und dem Berliner Umland Brandenburg. Auf Wunsch mit Geschirrverleih und Servicepersonal für Ihre Hochzeit, Ihr Tagungsbuffet oder Eventbuffet.
Gästebuch-Auszug 04.11.2015
" ... Das Essen, ein Herbstbuffet, war ein Gedicht und hat alle Gäste und uns restlos begeistert: butterzartes Fleisch, Gemüse mit feinem Biss, hervorragend abgestimmte Geschmäcker ..."