Fingerfood Buffet Sommergruß

Auswahl

• Tranchierte Wraproulade gefüllt mit Rauchlachs und Gurkenschmand
• Mit Waldorfsalat und Bündnerfleisch gefüllte Strauchtomaten
• Gurkenschiffchen gefüllt mit gekräutertem Hüttenkäse und Forellenfilet
• Anti Pasti Spießchen mit gehobelten Pecorino und Balsamessenz
• Röschen von schweizer Teté de moîne auf Frenchbrottranchen
• Laugenkonfekt mit Käse und Proscuitto
• Käse-Obstspießchen
• Minipastetchen gefüllt mit Kaviar und Wasabi Créme fraîche
• Chicoréeschiffchen mit Roquefort und Walnuß
• Blätterteigtäschen gefüllt mit Tomate, Frühlingslauch, Fetakäse
• Chorizo gespießt mit Olive
• Roastbeefröllchen mit Gemüsestreifen

Dessert

• Petits fours
• Limonenmascarpone mit Beeren aus dem Waffelschälchen
• Panna cotta aus dem Schokoladenbecher mit Fruchtsauce

ab € 38,99 netto zzgl. 19 % MwSt.

Fingerfood Buffet Milano

Vorspeisen

• Eischeibe mit Pestogarnelen und Dillzweig vom Vollkornrondel sowie mit Paprikafrischkäse und schwarzer Olive
• Fingersandwiches mit Mailänder Salami und Rucola
• Cherrytomaten gefüllt mit Mozzarellaperlen und Basilikum
• Variationen von Brotkonfekt und Ciabatta verschieden belegt z.B. mit luftgetrockneten Parmaschinken

Vom Gourmetlöffel

• Rosé gebratenes Lammfilet auf Ratatouillesalat
• Salat von Sepiaspaghetti in Zitronendressing mit Tintenfischtranchen

Suppenstation

• Zucchinicremésüppchen mit Pînot Grigionote und Grissini

Hauptspeisen

• Saltim Bocca vom Zander mit Limonen-Créme fraîche
• Filetspitzen von der Schweinelende überbacken mit Gorgonzola und Pfirsich
• Gratinierte Champignonköpfe gefüllt mit Blattspinat
• Gefüllte Kartoffelgnocchis an Paprikasauce

Dessert

• Cappuccinocréme serviert in der Espressotasse
• Rotweinbirne mit Himbeergeist parfumiert, aus dem Schnapsglas

ab € 42,99 netto zzgl. 19 % MwSt.

Fingerfood Buffet Berlin

Vorspeisen

• Kleine Rollmopsröllchen
• Kaviarei
• Brotkonfekt belegt mit Zungenwurst, Gürkchen und Senf
• Harzer Käse auf Schmalz und ausgestochenem Pumpernickelbrot
• Pökelschinken mit Meerrettich auf Baguettetranchen
• Minibrötchen mit Mettwurst und roter Zwiebel sowie Sülze mit Remouladensauce

Vom Gourmetlöffel

• Krebse auf Gurkencarpaccio in Dill-Sauerrahm
• Berliner Häckerlesalat mit Matjes, Ei, Apfel, Kartoffel und Zwiebel
  

Suppenstation

• Brandenburger Kartoffelsuppe mit Speckstippe abgerundet mit Senf

Hauptspeisen

• Kasselerwürfel auf Spreewälder Sauerkrautsauce
• Gespießte Hähnchenbrustfilettranchen in Kapernsauce
• Berliner Currywurst mit Spezialdip
• Minibouletten mit Senf

Dessert

• Waldbeeren in Rotweinsauce garniert mit frischer Minze und Vanillesahne
• Eierlikörmousse aus dem Schokoladenbecher
• Mini-Berliner

ab € 32,99 netto zzgl. 19 % MwSt.

Gabel Buffet Fourchette

Vorspeisen

• Tranchen von rosé gebratenem Roastbeef auf Bozner Eisauce
• Limonen Cous Cous mit Gemüsebrunoise, gehackten Kräutern und Lammfilet
• Wildkräutersalat mit Blüten und Himbeer-Honigvinaigrette
• Mediterraner Kartoffelsalat mit Peperoni, getrockneten Tomaten und Oliven
• Pochiertes Lachsfilet auf mariniertem Spinat-Frühlingslauchsalat
• Ofenfrisches Brot

Suppenstation

• Karotten-Ingwersüppchen mit Koriandersahne

Hauptspeisen

• Tranchierte Maispoulardenbrust an Bärlauchsauce mit Zucchini-Tomatenkonfit und getrüffelten Kartoffelperlen
• Kleine Meerzungenröllchen mit Safranaïoli, Zitronengrasreis und glaciertem Gemüse

Dessert

• Luftiges Advokaatmousse mit Erdbeersauce aus dem Schokoladenbecher
• Exotische Fruchtfilets mariniert mit Maraqujalikör serviert im Schnapsgläschen
• Käsespießchen mit Trauben und Grissini

ab € 41,80 netto zzgl. 19 % MwSt.

Gabel- und Fingerfood Buffet Europa
Serviert im flying Service
Vorspeisen

• Ei und Kaviar vom Vollkornrondel sowie mit französischem Briekäse und Traube
• Mini-Sandwiches mit Parmaschinken und Tomatenpesto
• Frenchbrottranchen mit Blüten von Téte de Moîne mit Beere
• Bleichsellerieflöte mit Kräuterfrischkäse
• Schaschlik von italienischem Grillgemüse mit gehobelten Pecorino
• Mozzarellaperlen gespießt mit Orangenfilets und Parmaschinken, Balsamessenz
• Gebeiztes Zanderfilet auf mariniertem Spinatsalat mit Granatapfel-Honigvinaigrette

Suppenstation

• Tomatenconsommé mit Basilikumblättchen in Espressotasse

Hauptspeisen

• Spargelrisotto mit zarter Wachtelbrust
• Piccata von Zucchini an Tomatencoulis
• Meerzungenröllchen und Gambas an Safran-Lobstersauce mit gefüllter Sepiapasta
• Medium gebratenes Rinderfilet an Spitzmorchel-Cognacjus
• Rosé gebratene Entenbrust an Curry-Kirschsauce mit Kaiserschoten und Sesamgnocchi

Dessert

• Himbeercréme mit Geist aus dem Brandteigcup
• Petits Fours
• Panna cotta serviert im Schokoladenbecher mit Himbeermark und Zwergorangensauce
• Französischer Käse in Asche mit Feigen-Senfsauce

ab € 57,90 netto zzgl. 19 % MwSt.